Zwitserse kaas gaten mysterie eindelijk onthuld: Life & Stijl: effecten en Global News

Eten Admin November 30, 2016 0 28
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Zwitserse wetenschappers hebben eindelijk ontdekt het geheim van de gaten in de Zwitserse kaas, zoals Emmental en Appenzell.

De kinderen zouden denken dat de gaten worden veroorzaakt door muizen knagen binnen wielen van de kaas, maar de recente ontdekking na eeuwen van onderzoek wist de kwestie.

De eerdere deskundigen gedacht dat de gaten worden veroorzaakt door bacteriën, volgens Discovery News. Maar de studie van Agroscope, State Centrum voor Landbouwkundig Onderzoek, zei dat het fenomeen werd veroorzaakt door minuscule fragmenten van hooi in de melk. Het bleek dat de methoden van moderne kaas, waarbij melk schoner zou de gaten kleiner worden of verdwijnen, BedrijfsInsider gerapporteerd.

'En' het verdwijnen van de traditionele bucket "tijdens melken die het verschil waarin de bits hooi vielen erin en veroorzaakte gaten veroorzaakt woordvoerder Agroscope Regis Nyffeler.

Agroscope zei dat de verschijnselen had onderzocht sinds 1917, toen de Amerikaanse William Clark een gedetailleerd rapport wordt geconcludeerd dat het werd veroorzaakt door vrijgekomen kooldioxide door de bacteriën in de melk, volgens MSN News gepubliceerd.

Het is waargenomen door wetenschappers Agroscope dat in de laatste 10 of 15 jaar, Zwitserse kaassoorten een lager aantal holes emmers openen vervangen door afgedicht melkmachines had. Vervolgens wordt de melk is volledig vrij van hooi.

Like ons op Facebook

(0)
(0)