Vraag van de lezer: die witte wijn wordt gebruikt in recepten

Wijnen Admin December 16, 2016 0 23
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Geachte Zuinig Upstate,

Wat voor soort van witte wijn die u in uw recepten-specifieke gebruiken in je Chicken Chili Blanco? Ik vroeg me af of je een beter idee van gender en misschien merk van witte wijn kon geven? Thanks a lot!

Met vriendelijke groet,

er

Nou Theresa, de wijn is een geweldige aanvulling op vele recepten. Niet alleen geeft smaak, maar het helpt om te verbeteren en de verspreiding van de smaken in een gerecht *.

Omdat ze een Gal-hey zuinig, is het thema van de blog en alles wat ik kan me niet voorstellen uit te gaan en het kopen van wijn alleen te gebruiken in een recept. Meestal gebruik ik gewoon wat wijn die ik thuis heb.

Ergens diep in de bestanden van mijn geest heb ik het idee dat de droge wijn is het beste om hartige gerechten te koken, maar de waarheid is dat Yankee Bill en ik heb liever de fruitige witte wijnen. Sommigen van hen zijn semi zoet, sommige zijn zoet. .. Maar het is een zeldzaam ding om een ​​fles chardonnay of pinot grigio vinden in mijn huis. Als een zaak van de feiten, zelfs als we een beetje te kopen 'wijn op onze jaarlijkse "wijnproeverij tour" rond de Fingerlakes NY, houden we een box' of een wijnkast met een semi-zoete witte tafelwijn, en dit is normaal gesproken de ene grijper voor recepten.

Dus als je al wijn te drinken, zou ik zeggen gewoon gaan met wat je normaal willen drinken. Maar misschien ben je niet een wijn drinker, wat doe je dan? Het lijkt zo verkwistend om een ​​hele fles te kopen voor een enkele recept. Je weet dat wijn niet goed voor een lange tijd te blijven nadat u de fles te openen, zelfs in de koelkast dus wat te doen met de rest?

De eerste optie is in feite aan het hoofd op uit en koop een fatsoenlijk, maar niet dure wijn.

Als je geen idee hebt wat je moet iets als een chardonnay kopen "Sutter Thuis" zou werken, of je kunt gewoon vragen een vriend die deelneemt aan wat hun aanbeveling voor een goedkope witte is. Zodra u het onderdeel dat u nodig hebt voor het recept heb je gebruikt kan bevriezen van de wijn in recept-size porties je zegt 1/2 C, of ​​zelfs in ijsblokjes. Op deze manier kunt wijn zou hebben wanneer je het nodig hebt in je vriezer. Als je nog heb je het. En natuurlijk moet je zo label dat het niet eindigen met diverse bevroren mysterie klontjes.

De tweede optie is om te koken wijn te kopen.

Ik weet dat ik weet. . . elk artikel dat ik lees die er zijn, zegt: "Nooit, nooit koken met een wijn die niet drinken" en vervolgens gewaarschuwd voor het gebruik van het koken wijnen. Koken wijnen worden verkocht in supermarkten en zijn verpakt in flessen van ongeveer de grootte van een fles azijn. Ze hebben toegevoegd bewaarmiddelen, meestal zout. Geloof me, zou niemand hebben om hen te drinken. Blech. Maar in tegenstelling tot het drinken van wijn niet zo bederven ze zijn goed voor iemand die af en toe een recept dat vraagt ​​om wijn heeft.

Ik gebruikte koken wijn en was blij met de resultaten. Ik altijd bij de hand koken sherry voor recepten (Franse uiensoep smaakt niet zoals Franse uiensoep zonder). Ik zou absoluut geen idee wat voor soort sherry te kopen, en ik ga nooit sherry daadwerkelijk te drinken, zodat het koken versie zinvol voor mij. Als dit maakt me een bevolking en een idioot keuken, ach, mensen die niet willen niets te eten in mijn huis te hebben.

Uw derde en laatste optie is om ofwel laat de wijn uit de pot of gebruik een vervanger.

Alcoholvrije wijn, vruchtensap of bouillon kan worden gebruikt in plaats van wijn in recepten zelfs als de smaak duidelijk verschillend. U kunt een volledige lijst met voorgestelde vervangingen op de home deel van About.com vinden: Alcohol Koken Vervangingen

Dus je bent klaar Theresa, dat is hoe ik omgaan met het koken van wijn! Ik hoop dat ik was van enige hulp aan jou.

PS als u zich afvraagt ​​of alcohol echt brandt, volgens Chow.com, het antwoord is nee, dit is niet zo.

* Opmerking: Eigenlijk geen alcohol doet dit, dus soepen met bier, enz.

** Opmerking: Ik heb een baan voor Holland House campagnes die het koken wijnen produceert, maar ze zijn op geen enkele wijze het bevorderen of geef me input voor dit bericht. Alle adviezen zijn van mij

(0)
(0)