Vervolgens: de wijsheid van de oude Hawaiians ... helende voedsel voor vandaag - een prijs WESTON

Afdrukken - PDF - E-mail

DAN: heilige, levende organismen nuttig om levengevende voedsel te steunen ... die transformeren nutriënten in taro in een hogere vorm van energie voor het menselijk hart en ziel te voeden

Eeuwenlang heeft Taro mits een belangrijk voedselgewas voedingsstof voor Hawaiians en andere Polynesiërs over de Stille Oceaan. In Hawaiiaanse cultuur, gekookt taro dat gemengd wordt, gemengd met water en gefermenteerd "later" genoemd. Het gebruik van toen wordt gezegd te hebben gebracht van Captain James Cook en andere westerse bezoekers naar Hawaii eerst naar Native Hawaiianen omschrijven als een buitengewoon gezonde mensen. Meer recente wetenschappelijke studies hebben de waarneming dat de pre-westerse contact Hawaiianen behoorden tot de gezondste rassen op aarde gemotiveerd.

In zijn boek, Nutrition and Physical Degeneration, voeding pionier Weston Price zegt: "... De Hawaiiaanse eilanden vormen een uniek verschil in de wijze van voorbereiding van hun taro Ze Bake de wortel als alle andere stammen, maar ik deed het. pond taro, meng het met water en laat het gisten voor enkele uren, meestal vierentwintig of meer. Dit preparaat genaamd "en vervolgens" wordt iets zuur uit het fermentatieproces en heeft de consistentie van melasse riem of zeer zware crème. de incidentie van tandbederf tandheelkundige slechts 2 procent. "

Dr. Price correleert de gezondheid van de inheemse bevolking direct met het percentage waargenomen tandcariës. Uitgebreid onderzoek van Price heeft overtuigend aangetoond dat tandbederf vooral wordt veroorzaakt door voedingstekorten, en dat de voorwaarden die het verval voorstander te bevorderen ook de ziekte.
Ik raakte geïnteresseerd in dan vele jaren geleden, terwijl het leven in Hawaii. Mijn studies van kruiden en speciale voeding van Hawaï hield me als gevolg van deze "personeel van het leven" van de Hawaiiaanse dieet, met inbegrip van de verbinding met de geestelijke oorsprong van de Hawaiiaanse mensen.

OHANA

Taro symboliseert ohana of familie, in het bijzonder de uitgebreide familie. De lamp groeit taro knol als een "moeder" en de moeder komt de keiki, of kinderen. De vergelijking van de taro planten en Ohana wordt gepresenteerd als een oude traditie. Hebben dezelfde "root oorsprong" was een begrip diep gevoeld door de Hawaiiaanse volk en een verenigende kracht slecht begrepen door Malihini of buitenlandse. Kupuna en Hawaiian geleerde Mary Kawena Pukui legt uit: "kunt u 13 of 14 neven, omdat ze het relaties van vandaag te definiëren, maar in termen Hawaiian, als je van dezelfde generatie, we zijn allemaal broeders en zusters. Jullie zijn allemaal Ohana. I Ohana leden, net als de scheuten van taro, komen allemaal uit dezelfde wortel. "

De familiebanden Ohana of langdurige ze niet beperkt tot bloedverwanten. Een kind of een volwassene zou kunnen zijn Hanai of in de Ohana aangenomen. Deze aangenomen persoon is bekend in elke zin van het woord te worden.

De realisatie van toen, het gefermenteerde deeg taro knol, is inheems in Hawaii. Nergens anders in de wereld is deze oude praktijk van de bereiding van voedsel gevonden als een culturele en spirituele ervaring mainstream. De overtuiging dat Taro, de bron van later, werd gegeven door God, geleid tot zeer strenge protocollen met betrekking tot de voorbereiding en eten van deze heilige voedsel. Hoewel het hele Ohana namen deel aan het planten en oogsten van taro, selecteert u alleen de mensen konden voorbereiden en meng de POI. Die speciaal gekozen moet Pono of rechts hart en geest. Volgens Kawena Pukui, "Het eten van rond de kom daarna werd het een moment van aangename socialiseren, zonder argumenten of activiteiten moest worden besproken."

LIFESAVER

Ik wist niet wanneer mijn belangstelling toen bleek dat zou later de enige reden dat mijn dochter zou een gevaarlijk spijsverteringsstelsel ziekte overleven voor het leven! Dit gebeurde een paar jaar later de positie van Hawaï naar Californië, waar ik een tijd verhuisd naar mijn studie in alternatieve geneeskunde en genezing te bevorderen. Mijn tweede dochter werd geboren thuis op een makkelijke en snelle levering. Hij uitsluitend borstvoeding en leek te groeien gedurende drie dagen. Maar op de derde dag gaf hij de ademhaling en blauw werd zonder aanwijsbare reden. Een volgende reeks van kinderartsen gaf een ernstige prognose -spinal meningitis. Artsen wilde haar direct in het ziekenhuis. Echter, een kinderarts, na onderzoek van zijn fonds, vertelde hij me dat zijn kracht en de bereidheid niet hebben aangegeven hersenvliesontsteking, maar misschien een digestief aandoening die was het creëren van overmatig slijm en het blokkeren van de luchtwegen nazorg.

Ik heb geprobeerd vele soorten voedsel en ruwe-geit koe melk, rijst melk, noten melk, squash en nog veel meer melk, maar na inname van elk van deze voedingsmiddelen mijn kind zou stoppen met ademhalen. Het is net gediagnosticeerd als een mislukking te gedijen. Ze huilde constant en zelden geslapen. Eindelijk, na te gaan 8 pond bij de geboorte tot 5 pond in drie weken, en toen herinnerde ik me de verklaring dat het een voedzame, levengevende en hypoallergeen voedsel. Ik had de lucht verscheept van Hawaï naar Californië, verdund met schoon water en zet het in een zuigfles voor haar om te drinken. Hij eindigde een fles en huilde voor meer. Na drie flessen vervolgens viel in een diepe slaap. Hij stopte nooit meer te ademen, en begon te consequent gewichtstoename en gedijen. Ik was ook verbaasd dat zo lang als mijn baby had toen vóór of na het geven van borstvoeding, moet je klein probleem met slijm of ongemak.

Toen ze ouder werd en de vereiste andere voedingsmiddelen, begon ik dan mengen met groenten en fruit aan een "mengsel vervolgens pudding" te creëren. Zelfs na een aantal jaren, als mijn zoon zou dan niet innemen eten inbegrepen in de mix, die ernstige reacties, zoals koorts, overmatig slijm zou hebben, en zou zelfs bewusteloos op keer. Mijn dochter woonden op mengsels van exclusieve POI voor vier jaar en dan nodig is op een dagelijkse basis om gezond en elf jaar geleden dat geen symptomen blijven. Nu is een gezond en levendig dan vijftien jaar, vrij van alle spijsverteringsstoornissen en de daarmee samenhangende problemen.

PROBIOTICA

Recent wetenschappelijk onderzoek heeft geconcludeerd dat dan nuttig zijn voor veel medische aandoeningen dankzij zijn unieke mix van gunstige verbindingen en de probiotische activiteit kan zijn. Taro werd gekweekt in rijke vulkanische zure bodem voor honderden jaren, en verder onderzoek zal bepalen of de heilzame microben in taro zijn warmte- en zuurbestendig omwille van hun aanpassing aan deze groeiomstandigheden. Plantaardige melkgist die stabiel zijn tegen zuren en warmte zijn van groot belang en voordeel voor mensen die lijden aan spijsverteringsaandoeningen, aangezien deze kweken probiotica theoretisch kunnen galzouten en maagsap overleven wanneer de dunne darm bereikt en de voedingsstoffen die ze bieden, zijn nodig om "dubbele punt" opnieuw -ize de darm.
Hieronder zijn enkele van de uitzonderlijke verdiensten van POI:

  • Hoog gehalte aan vitaminen, mineralen en enzymen. De voeding in dan is het beter gebruikt voor andere levensmiddelen als gevolg van fermentatie (vergelijkbaar met yoghurt) en kleine zetmeelkorrels.
  • Grote hoeveelheden alkalisch vormende elementen vervolgens te verminderen gastro-intestinale stoornissen en zijn beter verdragen.
  • Het helpt om cariës te voorkomen.
  • Het voorziet in een waardevolle nutritionele ondersteuning voor mensen die lijden aan indigestie, ondervoeding, speciale gezondheidsproblemen en die herstellende is van ziekte.
  • Dan, als besmet met pathogenen, kan worden gezuiverd met natuurlijk melkzuur producerende bacteriën.
  • Licht verteerbaar en hypoallergeen.
ziektebestrijding

Talrijke studies hebben gesuggereerd dat dan, als een probioticum, kunnen nuttig zijn voor de volgende ziekten:

diarree
gastro-enteritis
Prikkelbare darm syndroom
Inflammatory Bowel Disease
kanker

Dan kan het ook nuttig zijn bij het moduleren van het immuunsysteem, de vertering van lactose verbeteren, bij de behandeling van hypercholesterolemie, voor de preventie van aandoeningen gerelateerd gewichtsverlies, bloeddrukverlagende, leverschade geïnduceerd door alcohol te voorkomen, te bestrijden urogenitale infecties, verbetering van coeliakie, autisme behandeling, en down-regulering van intestinale ontstekingen en reacties bij zuigelingen en kinderen en volwassenen met voedselallergieën en gevoeligheden, en nog veel meer.

Richard Sarnat, MD, Paul Schulick en Thomas M. Newmark, in hun boek The Bridge leven, was: "Het is onze medische oordeel en wetenschappelijke verenigingen, gebaseerd op duizenden jaren van menselijke voedingswaarde ervaring en talloze wetenschappelijke bevestiging dat alle probiotische voedsel als traditioneel gegeten, is de beste vorm van voeding voor de mensheid. "

FOOD ALCHEMY

het voedsel chemie kan worden gedefinieerd als de mystieke en chemische veranderingen die optreden in voedingsmiddelen tijdens de oude praktijk van fermentatie.

De kracht van gefermenteerde levensmiddelen bieden verrassende eigenschappen, natuurlijke voedingsstoffen, genezing en het zuiveren van melkzuur bacteriën en verbindingen die tijdens de gisting die krachtige anti-ziekte afweer van het lichaam te verstrekken.
In feite is het onderzoek blijkt dat de biochemie van hele voedingsmiddelen, in het bijzonder die van natuurlijk gefermenteerde levensmiddelen, oneindig evenwichtiger en uitgebreide ondersteuning van de neiging van het lichaam om homeostase in vergelijking met de ingrijpender synthetische en geïsoleerde moleculen gebruiken het voorkomen en genezen van ziekten.

Op basis van de unieke eigenschappen van die tijd zijn lange historische en culturele gebruikt als voedingsmiddel genezing en correct medisch wetenschap, daarna werd voorgesteld als zijnde voordelig voor vele aandoeningen en ziekten.

De Hawaiian mensen geloven dat heeft dan de grootste levenskracht van alle voedingsmiddelen.

Dan brengt het leven ceremonie die mensen bij elkaar en ondersteunt de relatie van de familie.

Een Hawaiian zei: 'neem de tijd om dan te eten "herinnert ons om te vertragen en te genieten van het leven en de gezondheid.

Video on vervolgens - https://www.youtube.com/watch?v=lXt6pyNGSqI

Website: www.hawaiihealingfood.com

sidebar

Lost in Hawaii: Memoires van een oude Hawaiiaanse surfer

Een boekhouding van het gezinsleven in een moment van overgang in de geschiedenis van Hawaï

Mijn eerste herinnering van taro en toen ik een kind van ongeveer vier of vijf jaar oud was. Dit zou in de jaren na de Tweede Wereldoorlog zijn in 1948 of 49. Dit zijn de jaren kort na de grote tsunami (vloedgolf) van 1946 die de Hawaiiaanse eilanden geslagen en in het bijzonder verwoest het strand gemeenschap waar ik ben opgegroeid.

De Kauai vallei waar ik ben opgegroeid heet Moloaa Bay en is gelegen aan de noordkust. Het is een prachtige halvemaanvormige baai met een wit zandstrand en een kreek die loopt in de baai van de bergen twee mijl landinwaarts. In 1948, werd mijn moeder werkzaam als burger voor het Amerikaanse leger Intelligence en werd gestationeerd in Tokyo tijdens de jaren van bezetting na de oorlog. Terwijl ik enige tijd in de naoorlogse Tokyo doorgebracht, werd ik ook naar huis gestuurd om te leven met mijn grootouders in Moloaa. Ze hadden hun huis verloren, samen met het hele dorp en de tsunami in 1946, terwijl alle anderen het dal had verlaten om elders te wonen, mijn grootouders verzamelde het afval hout van de ruïnes van verwoeste huizen die werden verspreid over de vallei en herbouwd een klein huis op een heuvel met uitzicht op de baai waar het veilig was van de zee. Ze hebben ook hun herplant lo'i natte taro (terras geïrrigeerde) om het belangrijkste basisvoedsel te voorzien, vervolgens in wat was, op dat moment, een bestaansminimum dieet voornamelijk bestaande uit vis en algen uit de zee, groenten en fruit uit een gezin boomgaard gevoed door bronwater, en maakte vervolgens door Taro. Het vlees was schaars in die jaren, en nietjes zoals boter, meel, suiker, crackers en brood werden zorgvuldig uitgedeeld omdat ze moeilijk te vinden waren en koeling was niet aanwezig omdat er geen elektriciteit of propaan service. Het vlees dat beschikbaar was op zeldzame gevallen is zwaar gezouten voor het behoud en bestond uit heel dik en is gewaardeerd om de smaak die toegevoegd aan een maaltijd en als een extender toegevoegd in soepen en andere gerechten.

Taro planten en oogsten was een complete poging om de familie, zoals zelden gezien vandaag. Tantes en ooms en neven kwamen allemaal om te helpen en om de verzameling van de gegevens, die zou kunnen duren zo lang als een week tijd te delen. Gedurende deze tijd, was iedereen te slapen boven het vervoer reizen en primitieve wegen maakte een zorgvuldig geplande vandaag en event-voorbereiding verre van impulsief te kopen, en de beschikbaarheid van verwerkte levensmiddelen goedkoop. De maaltijden waren door alle en er was een feestelijke sfeer voor de hele gelegenheid. Veel gelach, kaartspelen 's avonds laat voor volwassenen, storytelling, en opwinding onder jongeren speelkameraadjes gekozen uit niet-vaak gezien een bezoek aan neven hebben. De sfeer was dichter bij een carnaval als het zou kunnen.

Terwijl de taro werd opgepikt door een aantal van de familieleden, anderen waren bezig met de voorbereiding en het verwarmen van grote 55 liter vaten gevuld met water om de taro koken. De Taro werd vervolgens in dampende accu geplaatst en gekookt tijdens de nacht. Weer anderen waren bezig met kousen strand instelling om te netwerken en het verzamelen van limu (zeewier) voor de grote hoeveelheid voedsel die nodig zou zijn om iedereen te voeden. Tijdens de nacht, terwijl de brand was genezen, volwassenen verzamelden zich aan tafels verlicht met kerosine en er zou zingen en spelen kaart van oud-lampen, terwijl wij, de kinderen, we samen naar bed afgespeeld totdat de tijd waar we in slaap zou vallen aan de rustgevende geluiden van liederen, gelach en het vertellen van verhalen door volwassenen. Gedurende de volgende dag, de vrouwen, kinderen en mannen die niet betrokken waren bij vissen of koken, zitten rond enorme Pakini (diepe metalen pannen) en schil de huiden af ​​van de gekookte taro. Zodra de eerste taro is geschild, werd geconsumeerd op elke manier je zou denken, aardappelpuree en gebakken als een pannenkoek, in blokjes gesneden en gemengd met boter en ingeblikte melk en eet gewoon de manier waarop het was na het schillen. Terwijl de taro werd gepeld, werd meteen begonnen het proces te doen dan. Taro gevoed in het bovenste deel van een hand gedraaid vleesmolen gemonteerd op een plank en gemengd met water kwam afgeschermde einde als een dikke pasta. Het deeg werd vervolgens opgevangen in een pan en meestal beheerd door de molen met een dunne rug mesh scherm om een ​​soepeler, consistenter dan te maken. De toenmalige werd vervolgens meegenomen naar het huis waar het werd gedeeld door alle gezinsleden naar huis te nemen met hen. Tijdens de POI's te betrekken, hebben de vis en algen die waren verzameld uit de zee samen met vervolgens bereid voor een laatste feest voor iedereen. Terwijl koel daarna was het leuk, de volwassenen leek altijd de voorkeur aan een combinatie van toe te voegen zure of gefermenteerde POI voor verse nieuwe POI. Deze combinatie toegevoegd aan de gunstige eigenschappen van toen, dat, hoewel niet in de wetenschappelijke terminologie bekend dat niemand daar te zijn, was het intuïtief bekend vanuit een historisch perspectief.

Dan was het niet alleen een cultureel voedsel gewaardeerd door onze familie voor zijn voedingswaarde, maar ook diende om families te binden op een manier die vandaag is verloren. Die tijden zijn voorbij en meestal vergeten in de wereld van vandaag, maar die herinneringen zijn geliefd en ik voel me erg gelukkig en geluk te hebben gewoond tot het einde van die periode in mijn jeugd.

E Ola Kakou I Ke Akua - Wat de Schepper geeft ons leven en de gezondheid!

Geschreven door Piikalama Boiser 2003

Dit artikel verscheen in Wise traditie in voedsel, landbouw en de Healing Arts, het kwartaalblad van de Weston A. Price Foundation, zomer 2004.

22

Comments - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha

Voeg Artikel

title
text
Tekens over: 5000