Hoe te vermouth te vervangen in de keuken

Wijnen Admin Oktober 27, 2016 0 1669
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Een klein glas vol met citroensap. Photo Credit COSKUNA / iStock / Getty Images

een likeur wijn, vermouth begint met een witte wijn, die vervolgens wordt gemengd met druiven geesten om het alcoholgehalte te verhogen. Hoewel er lief en droog rassen beschikbaar is, wordt zoete vermouth meestal niet gebruikt in de keuken en mag nooit worden gebruikt in plaats van droge vermouth. Als u geen droge vermouth bij de hand hebt, kunt u diverse andere ingrediënten te gebruiken in plaats.

Witte Wijn

droge vermouth wordt vaak aanbevolen als een goedkoop alternatief voor witte wijn. Het kan echter waarschijnlijker dat je een fles witte wijn in de kast te worden gebruikt als droge vermouth vervanger zijn. Voor het beste resultaat, gebruik dan een droge witte wijn om de smaak van vermouth nabootsen dichterbij. Sauvignon Blanc is een uitstekende keuze voor droge witte wijn, volgens het koken licht. Hoe langer je sudderen of bakken een schotel met witte wijn, hoe lager het alcoholgehalte zijn.

citroensap

droge vermouth voegt een vleugje van de zuurgraad aan gerechten, die is de reden waarom het citroensap ook gebruikt kan worden als een substituut. Vermijd het gebruik van kalk of andere sap van citrusvruchten, die een te sterke smaak kan hebben. De citroensap overdreven en een beetje 'gaat ver, zodat de saus proeven, zoals het hoort, indien mogelijk, om de te gebruiken hoeveelheid te bepalen. Begin met de helft van de hoeveelheid droge vermout nodig in het recept en geleidelijk verhogen. Bijvoorbeeld, als de recept voor een half kopje droge vermout, gebruik van een kwart citroensap cup.

(0)
(0)