Gluten, soja melk en chocolate chip cookies zonder Cannelle et Vanille ::

Dit is voor een zeer speciale persoon ...


Ik weet dat dit recept een verrassing voor degenen die mij kennen zou kunnen zijn. "Glutenvrij ??? ... Maar ik hou van brood en koekjes en alles wat met de bloem." Ja, ik weet het, maar om redenen die te saai en ingewikkeld om hier uit te leggen, was ik op een glutenvrij dieet van zaden voor een paar maanden. Ik heb niet erg streng over geweest omdat ik geniet van al het snoepgoed ik doe, maar ik doe mijn best.

De eerste keer dat ik echt aandacht besteed aan allergieën gluten was toen mijn petekind Connor op dieet werd gezet zonder gluten, melk en soja vrij dieet als deel van zijn behandeling voor autisme. Het dieet was cruciaal element zijn herstel en andere biomedische behandelingen. Het is een mooie, leuke, aanhankelijk en zeer intelligente 8-jarige jongen die houdt van sport en is de beste danspartner ooit! Jammer dat hij leeft een 3 uur durende vlucht weg van mij of hij zou deze dagen te eten.


De eerste keer dat ik deze koekjes gemaakt, ik gaf ze aan C. proberen zonder hem te vertellen dat ze waren gluten, melk of soja gratis. Te veel "gratis" voor hem te willen om ze te proberen. Dus ik heb niets gezegd. Ik had net trok ze uit de oven. Hij at een, dan een ander en zei: "Dit zijn de beste chocolate chip cookies die ik ooit heb gedaan". En hij ernstig. Zij waren warm en zacht en taai. Ik ben echt heel erg goed.

Ik denk dat de truc om een ​​goed gevormde koekje is om de uitrol van het deeg in logs en vervolgens gesneden individuele cookies. Ik vind dit een betere methode om een ​​te graven, omdat ik denk dat het is sneller, de koekjes zien er een stuk mooier nadat ze zijn gekookt, en ook omdat een logboek is makkelijker op te slaan in mijn diepvries van een bakplaat gegraven. Dit zijn een paar trucs die u leert in een keuken die bussen uit 50 miljoen koekjes per dag!


Gluten, melk en soja zonder chocolade koekjes

110 gram (4 ounces) boter op smaak niet-gehydrogeneerde verkorting
110 gram (4 ounces) van organische bruine
suiker 55 gram (2 oz) biologische suiker gemalen
1
biologische ei 1 theelepel vanille-extract
225 gram (8 ounces) Bob's Red Mill glutenvrij bakken mix 1/2 theelepel xanthan

155 gram (5,5 ounces) van gluten, melk en soja zonder chocolade chips
3g (1/2 theelepel) van zuiveringszout
5g (1 theelepel ) zeezout

in de kom van een elektrische mixer, room de verkorting en suiker tot goed gecombineerd. Voeg de vanille-extract en ei. Schraap de bodem en zijkanten van de kom met een spatel zodat alle ingrediënten zijn goed geïntegreerd. Voeg de bakken mix, xanthaangom, bakpoeder en zout. Vouw in chocolade chips.

Dump het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en rol in een logboek, dat is ongeveer 3 cm in diameter. Wikkel de log in bakpapier en de koelkast minstens een uur.

Snijd de log in een half uur-inch schijven en bak bij 350 º C gedurende 12 minuten of tot de randen gouden, maar het centrum is enigszins zacht.


Deze cutiepastei is Sophia, de zuster van Connor, die twee van deze cookies op een rij gegeten!

Voor meer informatie over voeding als onderdeel van genezing autisme, kunt u terecht op ANDI (Autism Network for Dietary Intervention).

33

Comments - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha

Voeg Artikel

title
text
Tekens over: 5000