Cook's Thesaurus: Diversen

Chemie Admin November 26, 2016 0 11
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

mout poeder = moutbloem Opmerking: U kunt de mout poeder te maken, waardoor volle granen te ontkiemen In het kort, het drogen van hen, en vervolgens vermalen tot poeder. commerciële malt poeders worden meestal gemaakt met gerst, en worden gebruikt uitvoerig door commerciële bakkers. Er zijn twee hoofdtypen van mout Poeder: diastatisch en diastatic niet. malt diastatic bevat actieve enzymen die helpen breken het zetmeel in suiker. de extra suiker voedt de gist in het deeg, om brood te stijgen, en zelfs Het geeft voedsel een bruiner korst. E 'wordt vaak gebruikt om knapperig te maken brood. non-diastatic malt heeft geen actieve enzymen, maar geeft smaak gebakken goederen beter en glanzender, bruine korst. Het wordt gebruikt in alles van bagels tot ontbijtgranen croissants voor het ontbijt. niet verwarren de malt poeder met melkpoeder mout, dat ook stof melk en tarwemeel en wordt gebruikt om drankjes. zoeken malt poeder in reformwinkels of bakken winkels.
(0)
(0)