Beste eet Hawaii - Marin Magazine - september 2015 - Marin County, Californië

Drankjes Admin December 16, 2016 0 25
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc



Hier is een leuke In feite . Als je hier in Marin te leven en hou van het eten, de wijn en de staat van Hawaï, is er een verbinding met dezelfde naam, dat kan worden gedaan voor onze 50ste staat. Don Francisco de Paula Marin wordt gecrediteerd met het planten van de eerste oogst van de vele lokale eiland pijlers in de vroege jaren 1800 Marin verluidt ontsnapten dienst in de Spaanse marine springen schip naar San Francisco, alleen om te eindigen aan de kust van Oahu in 1790.

Opgeleid als tuinbouwer, Marin bevond zich al snel dienen koning Kamehameha als management consultant, accountant en tuinman. Een jack-of-all trades, heeft naar verluidt introduceerde de olijf-, vijgen cactus, tamarinde, perziken en druiven en was ook verantwoordelijk voor de eerste teelt van gewassen koffie, ananas, mango en katoen van de eilanden, voor de productie van lokale bier het eerste biertje, en omdat het de eerste persoon in Hawaï voor het destilleren van suiker in rum. Maar in werkelijkheid is het best bekend om zijn wijngaarden - heeft de eerste wijn in Hawaï geproduceerd. Vineyard Boulevard in Honolulu was zo omdat de naam te snijden Marin boomgaard.

Fast forward 200 jaar en vonden we dat de Señor Marin culturen hun weg hebben gemaakt tot wat we nu kennen als de traditionele Hawaïaanse gerechten. Met deze invloed in het achterhoofd, vroegen we de lokale foodie-mind voor hun favoriete culinaire plekken op elk eiland.

Big Island van Hawaï

Expert: Cody Kawamoto

de nieuwsgierigheid van Cody Kawamoto en diepe waardering van de eetcultuur van Hawaï begon toen hij een kind in Pahoa was, opknoping uit met zijn grootmoeder. "Ik mis hem veel en vaak denk ik aan haar," zegt hij. "Ze zou zo opgewonden om te zien onze Instagram feeds vol met foto's van voedsel, en het zou leuk om aan een aantal nieuwe plaatsen die ik heb ontdekt te brengen." Het was zijn eerste kennismaking met allerlei Japanse voedsel zoals sashimi, nishime (groente stoofpot met varkensvlees of kip) en niboshi (gedroogde kindje sardines) van rijst, die het nog gaande getriggerd om zijn auto te vinden de beste volgende gerecht.

BEST HAWAII authentieke ervaring

"Ik zou zeggen Merriman van , geopend door Peter Merriman, een van de oorspronkelijke koks regionale gerechten Hawaii, het zou mijn eerste keuze zijn. Ik vind het altijd leuk om te zien wat het restaurant is voor de visspecialiteiten elke dag, wat de zeeduivel en het creatieve gebruik van lokaal geproduceerde ingrediënten in het bewijs als het ingrediënt van de dag. "

FAVORIETE Hotel Dining

"Met zijn prachtige omgeving, Brown's Beach House in het Fairmont Orchid is een van mijn favorieten. Ik hou echt hoe de chef-kok Matthew Schaefer voegt een vleugje van de lokale gerechten en maakt gebruik van het eiland van herkomst van vis, vlees en wild zwijn. "

Malasadas GO-TO

"Als u rijdt naar de vulkaan of uit hotels Waimea Kohala, Drive-in Tex langs de Hamakua kust is geweldig. Tex serveert malasada creamiest, die ik liever - een grote grab-and-go ".

SUSHI

"Mijn favoriet is sushi Sensei en zeevruchten in Koningin van de Market Place . Naast het feit mijn broer Cole er werken, (ik hou van dat), ze hebben een grote selectie en goede prijzen - vooral early-bird specials. Ik hou echt van de roll-panko krokante Ahi sashimi - het schot gebakken; het heeft de Panko crisis met de gladde textuur van Ahi. "

LUAU OR evenementenzaal

"The Mauna Kea Beach Hotel heeft een luau decennia gemaakt - hebben genomen naar beneden. Een van de beste onderdelen voor mij is om het oude personeel die er al jaren zijn geweest om te praten - het is verbazingwekkend hoe ze herinneren terugkerende gasten ".

Lunch tussen de luchthaven en de Kohala Coast

"Local Comfort eten op zijn best is te vinden op Hawaiian Style Cafe aan een van zijn twee locaties in Waimea en Hilo. Ze hebben allerlei opties voor uw bord: Korean Chicken Kalbi ribs, hamburger steak, of aan de persoon die niet kan beslissen, bieden een gemengde plaat maak-je-eigen. Ik bestel de corned beef, twee eieren en gebakken rijst en een kant van pannenkoeken. De pannenkoeken zijn enorm. "

Lunch DE WEG NAAR DE VULKAAN

"Geen twijfel, Kawamoto Store op Kilauea Avenue. Ik denk dat we de beste lokale restaurants Okazuya hier op de Big Island, en dit is mijn favoriet. U kunt echt niet verkeerd gaan; nori-maki sushi, tempura garnalen en groenten en nori kip zijn een aantal favorieten. Ik beveel er vroeg; het restaurant is bijna weggevaagd door de middag. "

Favoriete plek mom-and-POP

" Two Ladies Kitchen in Hilo heeft misschien wel de beste in de eilanden mochi - mochi aardbei is de beste (grote sappige verse aardbeien bekleed met azukibonen en verpakt in mokka). Ik zou vooraf bellen en pre-order. En Manago hotel net ten zuiden van Kona, het voelt alsof je eten bent in de eetzaal, je grootouders. Cook karbonades in deze meer dan 80 jaar oude gietijzeren pannen. "

Het is een keten, dat is eigenlijk heel goed

"Wie houdt er niet van Zippy ? De bento zippac en zipmin, hun versie van een wonton min, zijn geweldig als je lokale comfort food nodig. En Roy is waar je iemand moet nemen voor een speciale gelegenheid. Het menu varieert van plaats tot plaats; De sushi en visgerechten zijn uitstekend, maar ik denk dat elke plaats heeft de chocolade soufflé, een klassieker. "

SUNSET MAALTIJD

"Zo veel keuzes. Lava Lava Beach Clu B, direct aan het zand, is aangenaam genoeg, maar dan Kona heeft grote Poke plaatsen zoals Umeke off van Alii Drive of Da Poke Shack . Neem een ​​pond en zitten op het strand. "

CHEF ON-and-coming

"Ik hou echt van wat de broers Mark en Tedd Pomaski , Luna en Turtle chef / eigenaren, doen in Hilo - rokerige sashimi, varkensvlees buik en ei pasta aubergine zelfgemaakt. En dan is de chef-kok Ippy Aiona van Three Fat Pigs, een Pub-restaurant, dat gespecialiseerd is in varkensvlees gerechten, zoals varkensvlees buik 40 uur. "

FAVORIETE INGREDIËNT ISLAND

"Mijn grootmoeder stelde me voor aan sashimi op een vroege leeftijd. Er is niets beter dan verse Big Island Ahi gevangen, sashimi, por of zelfs pan-gebakken vis. Ik hou van de zomer en lychee en mango seizoen. De mijn buren en familieleden waren altijd klaar om lychee en mango delen. zijn zo lief en lekker in een warme zomerdag, merkte ik ook een toename van de lokale landbouwmarkten, Waimea stad markt en Hilo Farmers Market ".

Maui

Expert: Charlene Kauhane

Charlene Kauhane (afgebeeld met chef-kok Alex Stanislaw) is een inwoner van Hawaï met een vleugje van de Chinese, Portugese, Schotse en Duitse. Geboren en getogen in Kaneohe, Oahu, in een groot, maar hechte familie, zegt dat zijn dierbaarste herinneringen centrum rond thema's met tafels vol voedsel thuis voorbereid en van familie en vrienden, belangrijk vakantie in de beste restaurants Waikiki of Chinatown, en in het weekend doorgebracht rijden rond het eiland op zoek naar de lekkerste eten wijk diners, straatverkopers of bakkerijen. Al meer dan 18 jaar heeft hij woonde in Maui en is actief betrokken bij de agrarische sector van het eiland, evenals het toerisme en gastvrijheid. Door zijn werk, dat is blootgesteld aan de nieuwste trends chef-koks en restaurants, en opgegroeid in Hawaii, weet ze al de beste duiken en lokale tavernes. Zijn kracht Facebook is vol van zijn laatste ontdekkingen, en ze is net begonnen te ploeteren op Instagram.

BEST HAWAII authentieke ervaring

"WekelijksMaui Onderdelen Friday Night Stad in Wailuku, Makawao, Lahaina en Kihei, en de jaarlijkse evenementen zoals de Gran Gusto naar Maui County Farm Festival, waar u kunt eten kraampjes beheerd door non-profit Maui en jeugdorganisaties van gerookte vlees koken familierecepten, chow plezier, Lau Lau, Kalua varkensvlees en het raken en schalen van acai vinden. Great Taste is zeker een authentieke Hawaiiaanse ervaring, samen met de luau motivatie om Maui Tropical Plantations in Wailuku. Voor een stand-alone restaurant met de beste authentieke Hawaii ervaring, zou ik kiezen voor Mama Fish House in Kuau. "

FAVORIETE Hotel Dining

"Er zijn zo veel betere restaurants van hotels en resorts van Maui, en velen van hen worden beheerd door de volgende generatie chef van Maui, zoals Sheldon Simeon migranten naar Wailea Marriott Resort , Michael Lofaro om Humuhumunukunukuapua'a te grand Wailea , Brian en Chris Etheredge te Kulis Capische te hotel Wailea en Gevin Utrillo te Japengo bij Hyatt Regency Maui Resort Spa is geopend drie dagen per week, en parkeerde bij het Shell tankstation aan Kaahumanu Avenue. Een voormalige docent aan Maui Culinary Academy aan de Universiteit van Hawaii Maui campus, Kyle is toegewijd aan het tonen van lokale ingrediënten en multi-etnische smaak van het eiland. Bijvoorbeeld, de Maui Cattle Company Beef Heart Vietnamese salade is zowel mals en smakelijk tijd. Na een reis naar Los Angeles en een stop 's avonds laat naar In-N-Out Burger, Kyle eens gekenmerkt zijn eigen versie van Fries dieren. Het heeft ook Spicy Fries Gumbo, Maui Cattle Company Gestoofde Borst Poutine frietjes en Italiaanse hengst met gerimpelde gesneden aardappel krokant, marinara, mozzarella, paprika's, chips Kumu Farms Italiaanse peterselie en een beregening van Parmezaanse kaas. Andere populaire gerechten zijn kip en aubergine Parmezaanse kaas, bacon varkensvlees Bi Bim Bap en Mac Truffel Bacon 'n' Cheese Melt gemaakt van zelfgemaakte truffel macaroni met vier kaas en knapperige spek, geroosterd in een S anders ga ik voor beide Tokkuri-Tei op Kapahulu of een beetje 'izakaya riep King Street Imanas Tei . Ik ben meestal de enige haole op zijn plaats. "

LUAU OR evenementenzaal

"Jump de faux-Polynesische en ga je gewoon naar hertog of Kani Ka Pila Grille op Waikiki Beach. overvloedig en gratis drankjes (en goed) Hawaïaanse muziek. Zondag bij Duke is een lange traditie voor mensen die graag om te feesten op een doordeweekse avond. "

Lunch tussen Honolulu en Waikiki AIRPORT

"Geen twijfel, The Pig en Lady in Chinatown. Het is raar, maar goed raar ".

Lunch in Haleiwa (OR KUST VAN HET NOORDEN)

"Ik hou van Kahuku Superette - Foah Da Poke Sista "!

FAVORIETE Shrimp Truck

"Dit zou gek zijn, maar ik heb nooit gestopt bij een garnalen truck."

Favoriete plek mom-and-POP

Ryan Hung

"Voor grote Koreaanse barbecue, zou ik zeggen wilg in Kailua - vooral de Kal-bi. En als dessert, ijs sneeuwvlok (ijs-scheren is een behandeling-as uitgevonden in Taiwan, maar dan beter) in vorst Stad in de buurt van de hoek van King Street en de University Avenue. "

Het is een keten, dat is eigenlijk heel goed

"Ik zou zeggen Saigon Noodle House in Kailua - echt goedkoop, zeer snel, groot pho. Uitstekend voor na een dag op het strand aan de windzijde. Had ik al gezegd goedkoop? "

SUNSET MAALTIJD

"Ik ben niet zeker over de maaltijd, maar u kunt de zonsondergang opniet verslaan Hula Grill (eigenlijk, het eten is erg goed, ook). "

CHEF ON-and-coming

"Ik geloof dat de meeste van de koks dat ik weet dat ik al op en gaan, maar ed Kenney en Lee Anne Wong zijn twee van mijn eeuwige favorieten. "

FAVORIETE INGREDIËNT ISLAND

"Gemakkelijk opakapaka of roze snapper. Maar ik realiseerde me ook blij om rietsuiker swizzle stokjes in een mai tai, dus mijn gehemelte, natuurlijk, werd gearresteerd zes jaar. "

Kauai

Expert: Martha Lane

In 2010 Martha Lane, begon zij het schrijven van columns "smaken van Kauai" en "On the Farm", die elke week werd gehouden door week Kauai en de krant, respectievelijk Garden Island. Zijn verhalen en restaurant beoordelingen worden gepubliceerd in het tijdschrift AAA Hawaii, eetbare tijdschrift Hawaii, Hawaiian Airlines op de website en in het tijdschrift HILuxury. Ze is de oprichter van Kauai proeven, een bedrijf dat vier intieme voedsel routes waar de gasten van het eiland culinaire cultuur monster terwijl voldoen aan een aantal van de beste boeren en chef-koks van Kauai biedt. Lane is de auteur van Kauai proeven Restaurants: een gids om goed te eten op het eiland Garden.

BEST HAWAII authentieke ervaring

"Ik denk dat de beste authentieke Hawaiiaanse ervaring mee vervolgens Day bij de Waipa Foundation, die plaatsvindt elke donderdag op de North Shore. Elke week, tantes en ooms opstaan ​​voor de zon opkomt en komen samen in 'dan is de garage.' Fifty-liter vaten die 's nachts zijn koken taro, giet het in grote emmers. Iedereen verzamelt rond en wortelstokken skins, die warm en glibberig gaar zijn. Handen te nemen op een lichte paarse tint (die gemakkelijk wast uit), hoe je verhaal praten met gezinnen die op Kauai hebben geleefd voor vele generaties. Daarna, iedereen zit aan een lange picknicktafel in de schaduw en delen een lunch van lokale specialiteiten zoals kip lange rijst, laulau, Waipa tuin kool salade en dan, natuurlijk koel. Dit wordt vervolgens geleverd aan behoeftige gezinnen in het hele eiland, dus het is een geweldige manier om vrijwilligerswerk te doen tijdens het verbinden met de lokale cultuur. "

Favoriete plek mom-and-POP

"Ik hou echt van de Hukilau Lanai van het pand en Krissi Ron Miller. En 'fine dining' s nachts, maar je kunt ongelooflijke lunches bij het zwembad voor een diefstal. Een paar weken geleden zijn mijn man en ik had de teriyaki hamburgers gemaakt met versgemalen filet mignon voor $ 6,99. "

FAVORIETE Hotel Dining

"Als iemand mij vraagt ​​waar een speciaal diner te vieren, en zijn niet beperkt door budget, adviseer ik altijd de Kauai Grill of Makana Terrace . Beide zijn gelegen aan de St. Regis Princeville en Hanalei Bay hebben beide een kijk op de wereld-klasse. Het eten is geweldig en de omgeving zijn luxe. "

Malasadas GO-TO

"Ik wil graag malasadaste krijgen Kauai malasada verblijf in het Kmart parkeerplaats. Ze zijn lief, soepel en absoluut verslavend. "

SUSHI

"Als ik het gevoel dat ik moet verwend te zijn, krijg ik sushi bij Stevenson's Library , gelegen in het Grand Hyatt Kauai. U kunt zitten op de veranda en genieten van een prachtig uitzicht op de oceaan, terwijl het hebben van een licht diner van sushi en cocktails. Als je op een budget en in een haast, ik ga naar Makai Sushi , dat is verborgen in Kukuiula Store in Koloa Town ".

LUAU OR evenementenzaal

"Ik adviseer altijd bezoekers voor de eerste keer, onder vrienden en familieleden, het bijwonen van een luau en ik adviseer altijd Luau Kalamaku te Kilohana Plantation. De avond begint met een overvloedig en heerlijk dinerbuffet onder een gigantische tent. En 'de enige luau op het eiland, die het verhaal van hoe de vroege Polynesische kolonisten kwamen naar Kauai vertelt en je bent klaar Cirque du Soleil "stijl.

Lunch tussen de luchthaven en POIPU

"Mijn favoriete plek voor de lunch op de weg van de luchthaven naar Poipu is The Greenery Cafe . Het is gelegen in Lihue en het is een fascinerende plek met buiten te eten. De eigenaren Dayne en Naina doen alles met de hand met biologische ingrediënten. Zijn familie is van de (Amerikaanse) South en zijn familie is Filipino. "

Lunch tussen de luchthaven en PRINCEVILLE

"Ik zou zeggen Oasis on the Beach , die in Kapaa, verborgen achter de Waipouli Resort. En 'Oceanside, dus weet je meteen dat je in de hemel. De open-air restaurant biedt zitplaatsen binnen- en buitenzwembaden en een boerderij tot tafel menu met volledige en halve porties. En de ambachtelijke cocktails zijn perfect na een lange vlucht.

Lunch DE WEG NAAR Waimea Canyon

"Ik ben helemaal weg Kauai Ramen , het ligt in Eleele. Het is een schone en betaalbare familie restaurant dat grote porties geserveerd. Naast Ramen formidabel, kunt u een verscheidenheid aan knoedels in de pan te krijgen of gestoomde als gyoza en wonton ".

BEST voedsel vrachtwagen

"Wij brengen onze gasten food tour naar de sappigeproberen Paniolo Tacos met versgemaakte groene chili saus Al Pastor in Kapaa. Ze stoppen ook Hanalei Taro & Juice Co. voor onze favoriete Lau Lau gemaakt van lokale varkensvlees en taro vertrekt vanaf de familieboerderij. Een van onze laatste stops North Shore is dessert trucking Delicious , maar Chloe is vooral bekend om zijn unieke sandwich combinaties zoals Angry geit met mango, geitenkaas en chili Hawaii geserveerd met een kant van zelfgemaakte augurken. "

SUNSET MAALTIJD

"Naast splurging in het St. Regis Princeville? Ik wil graag een fles lokaal geproduceerde Nani Moon Mead vannemen Princeville van de wijnmarkt , paartjes met duwtje Foodland AHI, edamame Poke en spam musubi, ga naar het strand en kijken naar de zonsondergang over Hanalei Bay. Magisch! "

CHEF ON-and-coming

"Tel opstanding? Re-and coming chef-kok enregionale legende Jean-Marie Josselin bezat de zeer populaire A Pacific Cafe, een van de acht restaurants die in de jaren '80 had. Hij, samen met de 11 chefs, gemaakt Hawaii regionale keuken in het midden van de jaren '80. In 2000 verliet hij al zijn restaurants komen en reisde over de hele wereld. We waren blij toen het Josselin & Tapas Bar Grill geopend in 2010. In oktober vorig jaar, opende Jo2 in Kapaa. En 'alleen voor het diner, maar de gasten op onze echte Kauai Coconut Coast Food Tour krijgt om hem te ontmoeten tijdens een privé-proeverij. "

FAVORIETE INGREDIËNT ISLAND

"Ik hou echt van Kauai garnalen , die beschikbaar zijn op verschillende locaties op het eiland, met inbegrip van Living Foods Market & Gourmet Cafe in Poipu is. Er is ook een nieuwe ranch in West Side, dat verhoogt en processen-gras rundvlees. Koop Makaweli Meat Co. steaks van Big Save in Kapaa en grill ze snel. Omdat ze gras-gevoed, ze zijn slank super dus je wilt koken ongeveer vijf minuten per kant. Natuurlijk, als je niet in de stemming om te koken, dan kunt u altijd Kauai garnalen en vlees Makaweli Kauai Grill of Hukilau Lanai. "

Bewerken Tags ModuleShow
(0)
(0)