3 non-alcoholische bieren zullen we willen drinken - eter

Drankjes Admin December 16, 2016 0 24
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Veel mensen alcoholvrije bieren als een soort onnatuurlijke imitatie bier te zien ... De waarheid is dat alcoholvrij bier daadwerkelijk begint als gewoon bier.

Als een zaak van de feiten, alcoholvrije bier voorlopers, "klein bier" (de low-alcohol bieren hebben een alcoholpercentage van minder dan 2,5 procent) dateren uit het middeleeuwse Europa. Deze bieren werden gemaakt voor dagelijks gebruik als een veilige vervanging voor water vaak vervuild is, met net genoeg alcohol om ziektekiemen te doden (hoewel niemand wist wat waren de zaden van de tijd). Vandaag wat we label "alcoholvrij bier" of "NA bier" (in Europa wordt meestal "alcohol") zijn de bieren waarvan het volume kleiner is dan 0,5 procent alcohol. Deze bieren werden ingevoerd om de noodzaak (en ze waren de enige juridische bier) met het begin van de drooglegging, en werden vaak genoemd "in de buurt" voor een duidelijke reden bier.

Veel mensen, echter, bekijken het bier zonder alcohol als een soort onnatuurlijke imitatie bier, een product dat heeft vol kunstmatige smaakstoffen toegevoegd worden wemelt. De waarheid is dat alcoholvrij bier daadwerkelijk begint als gewoon bier. Verplettert een biertje mout en hop met bubbels en daarna het bier gaat door een fermentatieproces, waarbij alcohol en kooldioxide leidt. Op dit punt kan een brouwer het bierflesje als het alcohol is. Maar als het bier alcoholvrij bier moet een stap ondergaan.

De meest gebruikte methode om alcohol uit het bier te verwijderen is warm de drank. Aangezien alcohol een kookpunt beneden dat van water, kunnen producenten het gefermenteerde bier verwarmen tot de gewenste hoeveelheid alcohol blijft echter, kan deze werkwijze soms invloed op de smaak van bier. Om de ongewenste veranderingen in de smaak, enige warmte bierbrouwers in een vacuüm, en deze techniek vermindert de alcohol kookpunt en invloed op de smaak een stuk minder beperken.

Een andere werkwijze van alcohol die minder destructief voor de smaak (hoewel meer arbeid en materiaal intensief) is omgekeerde osmose, dezelfde methode die wordt gebruikt voor het ontzilten van oceaanwater. Nadat alcohol wordt verwijderd, moet brouwer opnieuw carbonaat drank en dit wordt meestal gedaan door fysiek terug in het bier injecteren kooldioxide.

(0)
(0)